福州咖啡培训班(3)

课程简介：

课程简介：咖啡师课程内容理论课程：1.掌握咖啡基本知识，认识咖啡师与咖啡馆；2.能够提供标准的咖啡服务（迎宾、点单、出单、摆盘、结账、送客和清洁等）；3.了解咖啡馆每日开业与结业的相关流程与注意事项；4.正确掌握常见咖啡器具（法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等）的使用方法与注意事项；5.正确掌握常见咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用方法与注意事项；6.******so萃取以及蒸汽打发牛奶；7.熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品；8.掌握咖啡进阶理论知识，了解咖啡完整生命历程（从品种种植到烘焙研磨和冲泡），掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors)；9.把握咖啡馆经营的要点，能够填写营业日志，进行物料和设备盘点，满足咖啡馆基本运营需要；10.初步学会运用杯测（Cupping）来对咖啡品质及风味进行评估鉴定；11.正确掌握常见咖啡器具（手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等）及咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用（含调试）、保养和维护方法；12.深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等；13.学习并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；14.掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧，做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆；15.对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙（Roasting）金杯冲泡等技术要点进行学习实践；16.通过杯测（Cupping）来进一步学习掌握咖啡品鉴学（The Art And Science Of Coffee Appreciation），学会填写SCAA杯测表；17.对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、中国云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解，建立较为准确的鉴别能力；18.意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护；实践课程内容花式单品热咖啡类皇家咖啡.爱尔兰咖啡.维也纳咖啡.奶香咖啡.卡噜哇咖啡.香榭咖啡.贵妇人咖啡.春意盎然咖啡花式单品冰咖啡类冰拿铁.冰卡布.冰摩卡.维也纳冰咖啡.特调冰咖啡.墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.诺曼底冰咖啡奶茶类 原味奶茶.玫瑰奶茶.皇家奶茶.生姜奶茶.花生奶茶.桂圆红枣奶茶.花生奶茶.双拼奶茶.薰衣草奶茶.桂花奶茶.奶绿.等等冰沙类芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫罗兰冰沙.芒果酸奶冰沙.奇异果冰沙.抹茶水果冰沙.草莓冰果冰沙.双冰依恋冰沙.恋恋芒果冰沙.三重风味冰沙等等果汁类香浓芒果汁.清凉薄荷火花.火龙果草莓果汁.冰糖梨汁.柠檬汁.金桔青柠热饮.西瓜蜜桃汁.雪梨汁.柳橙汁.柳橙香瓜汁.双桃菠萝汁.木瓜综合果汁等等奶昔类 草莓香蕉奶香果昔.芒果香蕉果昔.草莓芒果果昔.红心火龙果草莓果昔.草莓凤梨渐层果昔.冰雪女王果昔.焦糖咖啡奶昔.凤橘子蓝莓果昔.草莓香蕉马基莓果昔.草果草莓果昔.西瓜柠檬果昔 等等水果茶类 新鲜水果茶.韩国柚子茶.桂圆红枣.金橘茶.百香果水果茶.多味水果茶.等意式花式热咖啡类卡布奇诺.拿铁.摩卡咖啡.焦糖玛琪雅朵.美式咖啡.康宝兰.玫瑰情人.鸦片咖啡.提拉米苏咖啡 抹茶咖啡.杏福摩卡咖啡.皇家意式咖啡.榛藏巧克力咖啡.薄巧摩卡咖啡.棕梠椰风咖啡.萝丝贝瑞咖啡.等等意式花式冰咖啡类意式冰淇淋咖啡.萝丝贝瑞冰咖啡.焦糖玛琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情怀冰咖啡.提拉米苏冰咖啡.黑骑士摩卡冰咖啡水果拼盘类 西瓜.橙子.火龙果.香蕉.哈密瓜.苹果.梨.圣女果等等冰淇淋类 手工制作香草冰淇淋.手工制作巧克力冰淇淋.手工制作草莓冰淇淋.手工制作玛格丽特冰淇淋   机器制作香草冰淇淋.机器制作香芋冰淇淋.机器制作蓝霉冰淇淋 等等英式调酒类 螺丝刀.蓝色夏威夷.特基拉日出.自由古巴.金汤力.青草蜢.长岛冰茶.天使之吻.B52轰炸机 等等

课程简介：学习内容CONTENET1.认识咖啡2.咖啡的烘焙3.咖啡豆的选购与保存4.咖啡的品尝与风味描述5.咖啡的研磨6.咖啡冲煮基础知识，多种冲煮工具的特点及应7.单品咖啡品鉴与世界著名咖啡产地简述8.意式咖啡全套专业操作9.专业意式咖啡拉花技术详解与练习10.咖啡勾花技术详解与练习11.经典花式热咖啡制作12.经典花式冰咖啡制作13.茶的基础知识14.经典花草茶及冲泡功效15.流行保健茶的制作及功效16.经典港式奶茶及台式奶茶的制作17.流行奶茶，茶饮的制作18.流行奶盖茶的制作19.创意特调果汁制作20.流行汽泡水制作，汽泡机的使用方法21 .鲜榨果汁介绍22.花式果盘的制作1.我们向广大学员承若教会，不会可以免费再学2.外地学员可以报销100％的火车硬座，高铁动车50%， 50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）